Mazzer Kony har koniske kniver og motor med relativt sakte rotasjonshastighet som gir en presis malingsgrad og lav varmegang, og i tillegg mindre støy under bruk.

Kvernen har stor kapasitet og trinnløs justering av malingsgraden. Mazzer Kony passer perfekt for kaffebarer med høyt volum og som har høye krav til stabil og lik malingsgrad for best ekstrahering av espressoshot.